在科研领域，成功从来不是偶然，而是方向、方法与工具的三重赋能。2026年1月17日，河北农业大学食品科技学院周茜副教授团队在Food Research International期刊发表论文，该期刊属于JCR Q1、中科院1区的双一区TOP期刊。本期普析邀您了解他们的研究领域。

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探究大白菜外叶的高值化利用途径

目前研究表明大白菜外叶是富含膳食纤维功能性食品的重要资源，因此文章将研究聚焦于‌大白菜外叶中不溶性膳食纤维的生物活性和益生元潜力，以及不溶性膳食纤维中结合多酚（BPs）在代谢过程中的动态变化，全面阐释富含结合多酚的大白菜外叶不溶性膳食纤维作为功能性成分的应用潜力与科学机理。

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多学科交叉的科研方法

研究方法‌综合运用了‌化学分析、生物活性测定、体外模拟消化与发酵以及先进的组学技术。这项研究不仅增进了我们对膳食纤维-多酚天然复合物（CIF-BPs）在促进肠道健康方面协同作用机制的理解，还为‌大白菜加工废弃物的高值化利用‌（如开发功能性食品配料）提供了重要的科学依据和技术支撑。

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普析L820保障数据准确可靠

本研究使用了‌高效液相色谱仪‌对特定阶段释放的代表性酚类化合物进行定量，重点揭示结合多酚（BPs）在体外模拟的‌胃肠道消化‌和‌结肠发酵‌两个关键生理阶段中的‌释放规律、释放量及释放出的具体酚类化合物谱图变化，从而建立多酚释放与益生元效应之间的因果关系‌。普析L820高效液相色谱仪为相关机制研究提供了准确可靠的数据支撑，是定量验证过程中不可或缺的关键工具。

河北农业大学装机现场